山形トレンド情報「やまトレ」

小国町観光大使の女優奈美悦子さんは雑穀アドバイザーの資格を持っているそうです。
その助言を受けて、地元産の雑穀タカキビを使った生麺タイプのうどんをつくりました。

紫色でもちもちした食感と、のどごしの良さが楽しめる麺だとか。
すでに販売しているので、麺好きとしては放っておけません。

「たかきびうどん」１袋200円です。

小国町では2014年から奈美さんに観光大使を委嘱しています。

小国町といえばシイタケを思い出します。
（個人的見解）

ちょっとタカキビを検索してみました。
イネ科の穀物であるモロコシ（トウモロコシ）
米に少量混ぜて炊いたり、ミートソース、麻婆豆腐、そぼろ、ロールキャベツ、ハンバーグなど、挽き肉料理の挽き肉の代わりに活用できます。
レシピもいろいろありましたが、ひじきの煮物がおいしそうでした。
200gでお米2〜3合分ぐらいできるようです。

今度お米に混ぜて食べてみます。